Elle prendra place sur le toit du futur pavillon 6 du parc des Expositions. Deux entreprises spécialistes de l’agriculture urbaine, Agripolis et Cultures en ville pilotent cette grande exploitation maraîchère et potagère. L’objectif : en faire « un modèle à l’échelle mondiale en matière de production responsable » grâce à une agriculture biologique et une production respectueuse des cycles de la nature. Plus d’un millier de fruits et légumes d’une trentaine d’espèces différentes y seront en effet produits, en respectant scrupuleusement les saisons.

Les produits de la ferme alimenteront les restaurants alentour, notamment les futurs établissements qui ouvriront dans le nouveau secteur du parc des Expositions. Mais une part belle sera aussi réservée aux habitants du quartier, voire à ceux de tout le sud de Paris si les productions le permettent. Ces derniers pourront d’ailleurs louer des parcelles de terre pour créer leurs propres potagers. Des visites pédagogiques sont également prévues. « Nous sommes fiers de contribuer au développement de l’agriculture urbaine dans Paris en faisant de Paris Expo une nouvelle référence« , se félicite déjà Pablo Nakhlé-Cerruti, le directeur général de Viparis.

SOURCE : Le Parisien

“Lorsque nous avons interrogé les parents d’élève, la majorité voulait que l’école joue un plus grand rôle dans cette éducation alimentaire. Apprendre aux enfants à ce qu’est une saison, un légume, une alimentation équilibrée. Beaucoup ne réalisent pas encore qu’il ne faut pas manger de tomates en hiver par exemple. » expliquent Antoine Morel et Baptiste Gobard, les inventeurs de la serre connectée En Vert et Avec Tous.

Le premier prototype de cette serre connectée a été installé en avril 2018 dans un collège en Normandie. Les jeunes jardiniers ont en charge la plantation et l’entretien des fruits et légumes, aidés par des capteurs de température et d’hydrométrie. Les données récoltées sont ensuite étudiées sous forme de tableaux et de courbes en cours de mathématiques ou de sciences de la vie et de la terre. Ainsi, les enfants prennent conscience de la diversité des cultures et des périodes de production.

“Certains participants, qui n’étaient pas très bons sur le plan des résultats scolaires, ont justement apprécié de pouvoir travailler sur autre chose, de révéler des compétences bien à eux et jusque-là insoupçonnées”, jugent Antoine et Baptiste.

Sources : WeDemain

]]> http://www.spanky-few.com/2019/01/09/une-serre-connectee-pour-eduquer-les-enfants-au-bien-manger/feed/ 0 http://www.spanky-few.com/2018/03/29/londres-une-cuisine-mobile-pour-les-sans-abris/ http://www.spanky-few.com/2018/03/29/londres-une-cuisine-mobile-pour-les-sans-abris/#comments Thu, 29 Mar 2018 07:48:23 +0000 http://www.spanky-few.com/?p=14328 A Londres, deux architectes ont connu une cuisine mobile et amovible pour permettre aux sans-abris de manger chaud. Le nom de ce projet ? La Befriending kitchen, un concept à découvrir d’urgence !

Aider les sans-abris et recréer du lien social. Ce sont les deux objectifs des architectes Peter Merrett et Robert Houmøller. En collaboration avec British Red Cross du quartier de Hackney à Londres (la branche britannique de la Croix-Rouge), ils ont conçu une cuisine très particulière destinée aux sans-abris et aux réfugiés.

La Befriending kitchen est en effet composée de deux parties amovibles pouvant se déployer et permettant de cuisiner et même de cuir des aliments.  Un « réfectoire » pouvant accueillir 30 personnes complète l’ensemble.

Au-delà de la cuisine, c’est aussi une manière de partager des moments ensemble et de lutter contre l’isolement et contre les préjugés que proposent Peter Merrett et Robert Houmøller. « Partout dans le monde, les repas sont des moments privilégiés pour familiariser, rappelle d’ailleurs Merrett. Alors que nous essayons de répondre aux tensions et aux aspirations de chaque côté des frontières, quel meilleur endroit pour commencer qu’en partageant un repas ? »

Et à ça, on dit bravo !

In response to the RIBA’s Beyond Borders design competition, Merrett Houmøller’s proposal will provide a mobile base for the Refugees and Befriending project which can be adapted to suit various sites on a temporary or permanent basis. The project will be launched at the RIBA on 3rd July 2017.

The Refugees and Befriending Project brings vulnerable young people together who have crossed borders to get to the UK. Once a week they gather together, with British Red Cross volunteers and staff, to cook and eat a meal together.

The weekly sessions provide young asylum seekers and refugees with friendly support and life skills as well as the chance to have fun, build confidence and improve their English. Currently the project operates from less than ideal premises – an office space with a rice cooker and a steamer.

Source : Detours

Imaginez un mélange d’alcool parfait, avec des motifs précis, déposés au goutte-à-goutte. C’est maintenant possible grâce au projet Print A Drink, conçu par un groupe d’ingénieurs. Ceux-ci utilisent l’impression 3D pour créer des formes à l’intérieur de leurs cocktails. A découvrir en image.

PRINT A DRINK combines methods from robotics, life sciences, and design to explore a completely new field of 3D-printing. Rather than building up objects layer by layer, the process uses a high-end KUKA Robots to accurately “inject” microliter-drops of edible liquid into a cocktail. Within a minute, PRINT A DRINK can build up complex 3D structures in a wide range of drinks – creating fascinating augmented cocktails using only high quality ingredients.

The process was developed by Benjamin Greimel at the new laboratory for creative robotics of the University of Arts and Design Linz and will utilize the latest-generation KUKA LBR iiwa robot – a robot built for man-machine collaboration.

Imaginez un laboratoire londonien rempli de blouses blanches et d’ordinateurs. Pas vraiment l’endroit qu’on imagine pour une brasserie. Et pourtant, c’est le siège de la start-up IntelligentX, qui s’appuie sur un programme intelligent qui étudie des millions de données chaque jour pour proposer la crème de la bière.

We’ve created a premium beer that uses complex machine learning algorithms to improve itself from your feedback.

After you’ve tried one of our four bottled conditioned beers, you can tell our A.I. what you think of it, via our online feedback system. This data is then used by our algorithm to brew the next batch.

Because our A.I. is constantly reacting to user feedback, we can brew beer that matches what you want, more quickly than anyone else can. That means we get more data and you get a better, fresher beer.

Our IntelligentX beer comes in exclusive ‘pirate black’ bottles and is available in extremely limited editions for those that know how to find it…

Cet été, les festivaliers pourront découvrir les FoodTrucks Quick sur 9 festivals de musique français. Mais ils pourront surtout découvrir MyQuick N’Fest, une opération mêlant musique et burgers. Pendant trois mois, la marque va envoyer 3 Festivaliers sur les festivals : Laura, Ben et Claudia. Ces trois musiciens et amis auront pour mission de réaliser des reportages sur les festivals et de les diffuser en live sur les réseaux sociaux (Facebook, Instagram et SnapChat). En parallèle, Quick fera gagner des pass pour les festivals et prévoira des animations autour de ses FoodTrucks.

Cette campagne est la première opération 100% social media de Quick construite autour de 3 influenceurs qui vont devenir les ambassadeurs de la marque. La marque souhaite ainsi conquérir le terrain de l’entertainment et du lifestyle pour devenir la marque préférée des véritables burgers lovers et des amateurs de bonne musique.

Event : http://bit.ly/27U31ES

Page dédiée & concours : https://www.quick.fr/fr/page/foodtruck

Les festivals : 

– Download (Paris) : 10/06-12/06
Date du tirage au sort : 03/06

– Hellfest (Clisson) : 17/06-19/06
Date du tirage au sort : 27/05

– Solidays (Paris) : 24/06-26/06
Date du tirage au sort : 15/06

– Eurockeennes (Belfort) : 01/07-03/07
Date du tirage au sort : 15/06

– Les Déferlantes (Argelès sur Mer) : 07/07-10/07
Date du tirage au sort : 24/06

– Platja Electronic (Canet en Roussillon) : 29/07-30/07
Date du tirage au sort : 17/07

– Les plages électroniques (Cannes) : 04/08-06/08
Date du tirage au sort : 20/07

– Positiv (Marseille) : 13/08-14/08
Date du tirage au sort : 29/07

– Rock En Seine (Paris) : 26/08-28/08
Date du tirage au sort : 12/08

]]> http://www.spanky-few.com/2016/06/02/myquicknfest-quand-quick-investit-les-festivals-de-lete/feed/ 0 http://www.spanky-few.com/2016/01/15/smarter-la-cuisine-connectee-au-ces-de-las-vegas/ http://www.spanky-few.com/2016/01/15/smarter-la-cuisine-connectee-au-ces-de-las-vegas/#comments Fri, 15 Jan 2016 09:08:33 +0000 http://www.spanky-few.com/?p=13284 Au CES – Consumer Electronic Show – cette année, il n’y avait pas que des drones ou autres casques de réalité virtuelle. Les objets connectés ont bien entendu eu la part belle, en particulier ceux qui seront prochainement présents dans nos cuisines.

Parmi eux, les produits du Britannique Smarter – connu pour avoir conçu l’iKettle, qui devrait révolutionner notre quotidien.

Avec ses trois nouveaux produits, Smarter se pose en créateur de lien entre cuisine traditionnelle et cuisine intelligente. Grâce à des technologies intuitives, la marque veut fédérer amateurs de cuisines et férus d’innovations.

Smarter Fridge Cam : la caméra de réfrigérateur

La Smarter Fridge Cam permet de connecter facilement tout réfrigérateur afin de permettre aux utilisateurs de gagner du temps et de réaliser des économies. Fixée dans le frigo grâce à un support à ventouse, la Smarter Fridge Cam va prendre un instantané du contenu du réfrigérateur qui sera affiché via la Smarter App sur un téléphone ou une tablette. L’objectif est d’avoir un contrôle total et continu sur le continu du frigo et ainsi, d’adapter sa liste de courses.

Smarter Mats : les tapis intelligents

Proches de la Smarter Fridge Cam, les Smarter Mats trouvent eux leur place dans un placard de cuisine ou le réfrigérateur, pour permettre une lecture en temps réel des provisions. La Smarter App alerte les utilisateurs lorsque les produits essentiels viennent à manquer, les invitant ainsi à se rendre dans leur magasin préféré pour se réapprovisionner. Sur la base des produits disponibles et de leur quantité, l’application est également capable de suggérer des recettes et une liste de courses pré-remplie. Pas de grande révolution par rapport à la Smarter Fridge Cam si ce n’est un passage en revue plus aboutie du contenu du frigo. On s’interroge tout de même sur la redondance de ces deux produits.

Smarter Detect : la détection intelligente

Probablement le produit le plus pratique et le plus novateur présenté par Smarter.Le four est-il prêt ? La machine à laver ou sécher a-t-elle terminé son programme ? Ou la porte du réfrigérateur est-elle restée entrouverte ? Fixé au mur et sans fil, Smarter Detect permet d’interconnecter les différents éléments de la cuisine et de restituer les informations reçues via des notifications.

Ces produits compatibles iOS et Android seront disponibles d’ici l’été 2016, et les prix seront communiqués ultérieurement.

Ton projet est particulier et ambitieux puisque tu as décidé de lancer un coffee shop alsacien. N’est-ce pas un peu risqué de se lancer dans quelque chose d’aussi pointu ?

En effet il est toujours ambitieux de se lancer, il a fallu une bonne prise de conscience pour se dire que peut-être que ça n’allait pas marcher comme je le souhaite. L’important est de savoir se retourner. Un jour je me suis simplement dit qu’on se trouve dans un pays où il encore possible de tenter des choses et de se planter sans tout perdre. Bien sûr je ferai tout pour que cela n’arrive pas !

En quoi marier la tendance du coffee shop à la tradition alsacienne est-il une révolution ? Et en quoi le Coffe Stub sera différent des autres coffee shops ?

Je me rapproche plus de ce que j’appelle les coffee places : ces lieux que j’ai pu fréquenter dans les pays nordiques, où une ambiance particulière se dégage à la fois intime et conviviale. J’ai voulu travailler les codes et traditions alsaciens de façon contemporaine en m’entourant de véritables artistes et créatifs rencontrés. En ajoutant à ce cadre de coffee shop disons-le plutôt Trendy, je proposerai des vins natures et de la bière de microbrasserie pour accompagner des petits plats sous forme de terrine. On est entre le coffee shop et le restaurant : c’est le Coffee Stub ! Bien sûr n’oublions pas le café, Ivan, le Barista du Coffee Stub sera là pour réaliser les différentes extractions en expresso ou méthodes douces si propices au développement des arômes du café.

Prévois-tu de développer ce concept, à travers un système de franchise par exemple ?

Non non, c’est marrant des gens m’ont demandé s’il s’agissait d’une franchise en voyant les visuels. Franchement, balancer Coffee Stub en Bretagne, pas sûr que ça fasse le même effet. Ici (en Alsace ) quand tu dis Coffee Stub, ça parle direct aux gens, ils sont curieux alors qu’ailleurs on te dit plutôt « à tes souhaits » D’ailleurs ils ont des bons torréfacteurs là-bas et de bonnes bières…Tiens tu me donnes une idée : lancer le Coffee Breizh ?

Quel a été le déclic pour passer de la finance à la restauration ?

La cuisine a toujours été une passion. Petit, je demandais à aller voir les cuisines des restaurants un peu comme un enfant demande à entrer dans le cockpit de l’avion. J’ai décidé comme beaucoup de ma génération de suivre des études supérieures afin d’ « avoir un travail convenable ». J’ai pu réaliser pas mal de choses en cuisine pour mon entourage, collègues. Je n’ai pas la prétention d’être chef, loin de là, mais je veux cuisiner. Le fait d’être dans un endroit pouvant accueillir un nombre limité de clients me permettra de dorloter ceux-ci avec des petits plats faits spécialement pour eux.

Quelle a été la réaction de tes proches en apprenant que tu allais quitter un emploi confortable pour te lancer dans un secteur inconnu ? Et celle de tes anciens collègues ? 

C’est quelque chose qui me trottait dans la tête depuis longtemps, mais lorsque j’ai commencé à en parler de façon sérieuse, visiter des locaux, dessiner le concept, je pense que certains ne pensaient pas que j’irais au bout. C’est particulier de voir ta maman qui n’ose pas te dire qu’elle a super peur que ça ne marche pas, qui se fait du souci et tout d’un coup tu sens qu’elle est super fière, car les choses bougent, il commence à y avoir du contenu des visuels et un vrai projet : c’est magique.

Vu qu’on est entre nous, je te fais une confidence : il y’ a des moments où je n’ai pas cru en moi. Heureusement j’ai pu très bien m’entourer et faire évoluer ce projet au rythme des rencontres : spéciale dédicace à Céline coordinatrice du collectif BUTANE et directrice artistique d’EKTOR Studio qui m’accompagne depuis le début sur la partie archi c’est un peu la pierre angulaire de ce projet

Aujourd’hui je pense avoir mon entourage très proche qui me soutient à 200 % notamment ma copine, elle me donne la force pour avancer dans cette voie et doit surtout supporter les mêmes histoires en boucle vu que je ne parle que de ça. J’essaie de ne pas trop radoter, mais tu es obligé : tellement de choses se passent que tu ne sais plus ce que tu as dit à qui.

Concernant mes collègues, ils étaient en première ligne vu que j’ai quitté une boite qui allait devoir fermer pour peut-être exister sous une autre forme. Ainsi, nous étions tous sur la sellette et les collègues ont bien insisté sur le fait qu’il fallait que j’ouvre avant la fin de l’activité afin qu’ils puissent tous se retrouver chez moi pour un café, déjeuner voir privatiser ! Malheureusement cela va être difficile de tenir parole, car les travaux sont assez conséquents et donc, prennent du temps.

À quels défis as-tu été confronté ? On pense notamment aux problématiques financières que peut entrainer un changement professionnel comme le tien. 

Bien sûr j’ai longtemps prié pour apprendre que j’avais un oncle d’Amérique ! Non, plus sérieusement je pense que les défis ont été, et sont toujours tantôt ceux de la création d’entreprise, tantôt ceux de la restauration. Convaincre les banques, s’entourer de personnes compétentes que tu dois bien sûr payer pour leur expertise. Cibler les bons équipements et savoir les utiliser. Je parle de ça, car je suis en plein dedans, mais ce qui était frustrant sur ce projet fut les demandes d’autorisations : demandes compliquées et nécessitant des délais assez longs : je parle des notices de sécurité, des accès handicapés, des questions de copropriété, du bail, des autorisations, des architectes de France, etc. Mais ça fait partie du package et quand tu les as, crois-moi c’est la libération. Pourtant ce n’est que le début…

Ensuite tu as les défis excitants : ceux pour lesquels j’ai décidé de me lancer : créer des partenariats, échanger avec des créatifs de différents univers : autant le vigneron en vin natures, le maître brasseur, les torréfacteurs, architectes, producteurs, designers, céramistes. Là-dedans je m’éclate, mais il y’a du défi : les faire adhérer au projet afin qu’ils aient envie d’être là et qu’ils me proposent des choses intéressantes.

Ce changement de vie a été une source de crainte pour toi ou as-tu tout de suite été soulagé d’avoir trouvé un projet professionnel qui te convienne ? 

C’est effectivement une crainte quotidienne, heureusement contre balancée par l’excitation elle aussi quotidienne. Ce n’est pas tant le changement de vie qui me préoccupe, mais plus le fait de me dire « il faut que ça cartonne ! » sinon je retourne à mes tableaux Excel ! Je pense que si j’avais trop craint l’échec, je n’y serais pas allé : le contrôleur de gestion qui sommeille en moi ne l’aurait pas permis !!

Comment te sens-tu aujourd’hui vis-à-vis de cette reconversion ? Quel bilan en tires-tu ? 

Le bilan on le tirera une fois que j’aurai un peu de recul sur la véritable reconversion souhaitée. Aujourd’hui je me reconvertis en entrepreneur : ce n’est pas la casquette que je visais en priorité. Demain je cuisinerai et servirai des cafés aux Coffee Stubers à la méthode barista et là je devrais m’éclater. Je te propose de refaire cette interview dans 1 an !

Comment expliquer que de plus en plus de gens rêvent de changer de vie professionnelle ?

Je pense que beaucoup de personnes ont l’idée de se lancer dans un coin de leur tête ; de faire ce qu’ils aiment faire. Entre le penser et le faire, il y’a un monde plein d’embûches. Il y’a eu cette grande vague des auto entrepreneurs. Aujourd’hui on se rend compte qu’il n’est pas toujours évident de vivre de sa propre activité et beaucoup se remettent à chercher du travail ou alors conserve ce statut pour une activité complémentaire. Je pense faire partie d’une autre vague, celle des licenciés économiques qui décident de mettre à profit un licenciement à un moment donné, de se lancer moyennant plan de formation et apport financier. Sans cela je n’y serai pas allé, il faut être solide dans un tel projet et éviter de se saigner complètement financièrement.

Et pour aider Arnaud dans son projet, c’est par ici : http://www.kisskissbankbank.com/coffee-stub

]]> http://www.spanky-few.com/2015/11/19/changement-de-vie-arnaud-massin-de-la-finance-au-coffee-shop-alsacien/feed/ 2 http://www.spanky-few.com/2015/10/30/infographie-quelles-sont-les-habitudes-alimentaires-des-europeens/ http://www.spanky-few.com/2015/10/30/infographie-quelles-sont-les-habitudes-alimentaires-des-europeens/#comments Fri, 30 Oct 2015 09:03:23 +0000 http://www.spanky-few.com/?p=13022 Quand on parle de gastronomie européenne, on s’attend à ce que les italiens mangent des pates, les français du steak ou les anglais du fish’n chips. Mais au-delà des clichés, que consomment vraiment les européens ? La Start-up Foodora s’est penchée sur la question via une infographie sur nos habitudes alimentaires.

A noter également que la consommation de fruits et légumes frais a continué à reculer dans l’Union européenne, de 8,2% en 2012 par rapport à l’année précédente, a indiqué ce lundi le rapport annuel de l’Association européenne des produits frais Freshfel. Les Européens n’ont ainsi consommé en moyenne par jour que 386,96 grammes de produits frais, en dessous du seuil de 400 grammes fixé par l’Organisation mondiale de la Santé.

Ron Finley, un habitant de South Los Angeles, estime que son quartier est un temple de la malbouffe et que les habitants n’ont pas accès à une nourriture saine. Pour résoudre ce problème, il décide- avec l’association L.A Green Grounds – d’investir le quartier et de planter des légumes un peu partout. Terrains vagues, trottoirs, tous les endroits sont bons pour développer ces potagers considérés comme illégaux par les autorités locales. Mais pour Ron Finley, c’est avant tout un moyen de se nourrir local, sainement et d’embellir le paysage urbain. De son propre aveu, il se considère d’ailleurs comme un artiste urbain : « Comme un artiste de graffiti qui embellit les murs, moi j’embellis les pelouses et les trottoirs« . Une initiative couronnée de succès puisque Ron Finley a été récemment invité à raconter son parcours à une conférence TEDx. Bravo monsieur !