Du 29 octobre au 02 novembre 2014 se tiendra la 20ème édition du Salon du Chocolat. Fondé par Sylvie Douce et François Jeantet, cet événement a depuis 20 ans acquis une résonance internationale et connu chaque année un succès inégalé. Paris, New York, Tokyo et bien d’autres ont été les témoins de cette incroyable ascension. En effet, en 20 ans, le Salon du Chocolat a compté 6,4 millions de visiteurs, 29 villes internationales et 8.000 participants. Aujourd’hui cité et salué par les médias aux quatre coins du globe, l’événement est devenu LE rendez-vous mondial incontournable pour le grand public et les professionnels du secteur. À l’heure où l’on célèbre le « made in France », le Mondial du Chocolat, véritable étendard de l’art de vivre, est un bel exemple d’entrepreneuriat et de réussite française. Mais plus que cela, le chocolat fait partie de notre histoire, de notre patrimoine. Associé à des mythes, des légendes, une épopée, une histoire qui a permis sa démocratisation. Auréolé de multiples vertus et élevé au rang de médicament par la Science, symbole indéfectible des échanges entre le Nord et le Sud, lien entre les hommes sur chaque continent, entre ceux qui le produisent et ceux qui le consomment, étendard du raffinement à la française dans le monde entier, objet de métamorphoses artistiques, enjeu économique planétaire, reflet de l’évolution des modes de vie vers une consommation plus responsable… À l’occasion de son anniversaire, le Salon du Chocolat rend plus que jamais hommage au chocolat en tant qu’art de vivre et art tout court. On connait bien sûr les robes réalisées spécialement chaque année pour le salon mais ici, cela nous intéresse peu. C’est la dimension purement artistique que prendra cette édition, qui nous interpelle. Car cette année, le Salon du Chocolat a invité des designers, artistes et designers culinaires qui ont travaillé main dans la main avec des chocolatiers et chefs pâtissiers autour de projets gourmands et innovants. Richard Orlinski, artiste, sculpteur Pour les 20 ans du Salon du Chocolat, Richard Orlinski s’associe avec Jean-Paul Hévin et crée l’événement pour proposer une reproduction en chocolat géante de son célèbre Kong. Richard Orlinski est un artiste et sculpteur français. Ses œuvres, conçues autour du concept « Born Wild », veulent témoigner de valeurs essentielles dans un style résolument contemporain, qui ne veut pas céder au trash, à l’extravagance ou à l’éphémère. Invité d’honneur à Art Élysées, à Art Paris, à l’Artiferia de Bologne, aux festivals de Cannes, de Deauville, de Cabourg, … il est classé en 2010 deuxième artiste français contemporain le plus vendu en France par Art Price, et deux de ses œuvres figurent parmi les 10 plus fortes enchères de 2011. Richard Orlinski sculpte pour sublimer la réalité et créer des œuvres d’art vivantes, belles et intemporelles, qui suscitent l’émotion dans le regard de l’autre. Profondément ancré dans son époque, Richard Orlinski utilise principalement des matériaux contemporains comme la résine et l’aluminium, mais également le marbre, la pierre et le bronze. Son célèbre Crocodile, sa Panthère, son Escarpin ou son Jean sont célèbres dans le monde entier. Alexandre Dubosc, designer culinaire Bienvenue dans la cuisine visuelle d’Alexandre Dubosc. Il ne s’interdit pas de « jouer avec la nourriture » et aime « goûter à tout ». Son univers se trouve à la conjonction du design, de l’alimentation et des jeux optiques du pré- cinéma. Ses films d’animation (les « Courts-mandises ») présentés dans les plus prestigieux festivals à travers le monde sont, comme ses photographies et sculptures, à déguster avec les yeux. En exclusivité, lors des 20 ans du Salon du Chocolat, il présentera pour la première fois ses 3 premiers gâteaux animés entièrement comestibles : les « StroBeaux gâteaux ». Pour finir avec le ventre, le plaisir qu’on aura eu avec les yeux… Romain Duclos, designer, inventeur Romain Duclos est l’un des plus jeunes et talentueux designers. L’esprit contemporain de ses œuvres offre une palette sensorielle étendue, déclinant tour à tour plusieurs lectures du quotidien : multiplicité des angles de vue, trompe l’œil, ambigüité sensorielle. Si « l’imagination est la fée du logis » selon Rousseau, Romain s’impose quant à lui dans l’art de l’illusion du réel, celui de notre univers… Comme beaucoup de designers, Romain Duclos s’inspire de la vie quotidienne, analyse les situations pour les restituer ensuite à sa façon. Il prend aussi compte des besoins des gens au quotidien afin de proposer des objets adaptés. Ces chefs-d’œuvre aux designs ergonomiques et architecturaux illustrent les talents de ce designer atypique. La forme demeure l’objet de recherches particulières. Véritables révélations, les formes géométriques qu’il propose nous invitent à interpréter les choses sous un angle différent. Une des créations qui a marqué la carrière de Romain Duclos est la table basse en bois palissandre baptisée Quattro. Son projet pour les 20 ans du salon ? « Danse Chocolat… danse ! » L’alchimie de la matière. Un chocolat en mouvement perpétuel et qui réagit aux différentes vibrations sonores. À certaines fréquences, cette matière prend forme, elle passe de l’état liquide à l’état semi-rigide pour prendre des formes aléatoires et étranges… Un son sera émis toutes les 1min30. Grâce à ce son, le chocolat prendra des formes et des volumes aléatoires et irréguliers pour surprendre le visiteur. Bastien Carré, « lumigraphe » Pour les 20 ans du Salon du Chocolat, Bastien Carré va mettre le chocolat en lumière. Bastien Carré s’est spécialisé dans la réalisation d’œuvres artistiques à leds depuis 2007. Son travail est axé sur l’idée que les leds et leurs fils d’alimentation jouent le rôle de matière première, ce qui lui permet de réaliser des pièces d’une légèreté incomparable avec l’existant. En soudant les leds une par une à la main avec une technique qu’il a affinée au fil des années, il créé ainsi sculptures, tableaux et mobiles lumineux. Afin de définir son travail, qui ne trouve encore aucune référence dans le passé, il parle de « lumigraphie ». Il collabore notamment avec Chanel. HOPLA, Magali Wehrung et Agathe Bouvachon, designers culinaires Pour les 20 ans du Salon du Chocolat, HOPLA présentera son « Pochoir Cacao » géant. Il s’agit de reproduire à l’aide d’un pochoir, un grand motif au sol, inspiré de l’univers des Incas, et formé par à différentes poudres de cacao. HOPLA est un studio de design culinaire créé en 2012 par Magali Wehrung et Agathe Bouvachon. Leur travail porte aussi bien sur la mise en scène de l’aliment auquel elles aiment donner forme et sens, que sur les espaces ou les évènements liés à sa dégustation. Stéphane de Bourgies, photographe Stéphane de Bourgies est l’un des portraitistes les plus en vogue de Paris. Pour les 20 ans du Salon du Chocolat, l’artiste présentera une galerie de portraits inédite associant de nombreuses personnalités. David des Moutis, designer Pour cette exposition, l’idée est de concevoir une table de dégustation, au sens littéral du terme, une table qui sera à la fois le support et le sujet de la dégustation. Simplement, sa première approche a été d’étudier le chocolat comme « matière », sa dureté, son façonnage, tout le processus de transformation. Aussi, une fois les connaissances techniques acquises, le chocolat est devenu « matière première » pour construire, modeler, assembler et ainsi créer des structures, du mobilier. David des Moutis insiste dans son travail sur un dialogue avec l’artisanat et les savoir-faire manuels. Ses projets sont le support d’une expérience humaine et créative. Une richesse immatérielle qu’il aime explorer à travers la trajectoire de ses créations et les liens étroits qu’il entretient avec les « façonneurs ». Clémence Besse, designer olfactif – Parfum en Scène Clémence Besse conçoit, développe et crée des parfums ou des mises en scène olfactives dans le but de susciter l’émotion. En quête d’authenticité et de modernité, toujours à l’écoute des tendances socio-culturelles et des modes du monde entier, elle choisit de partir à la découverte des différentes tonalités olfactives du Cacao. Spécialement pour le 20ème anniversaire du Salon du Chocolat, elle présentera au sein de son « Atelier à Parfums Merveilleux » une collection de parfums directement issue des origines du Cacao : Forastero, Criollo et Trinitario. Une expérience olfactive unique pour s’initier au savoir-faire historique français de la parfumerie et découvrir les fragrances issues des plus nobles origines du Cacao.